MEXICO TERCER EXPORTADOR MUNDIAL DE TRIGO

El trigo grano es el cereal más cultivado y sobresalen dos variedades el cristalino, usado para la elaboración de pastas, y del cual México ocupa el tercer lugar mundial en exportación con 2.048.403 toneladas al año, por otro lado está el panificable del cual producimos más de un millón de toneladas.

México, produce casi 3.700.000 toneladas de trigo de grano, siendo Sonora el líder productor, y los meses en los que se obtiene el 78% de la producción son mayo y julio.

El trigo es de los pocos cereales que contienen los cinco elementos esenciales para el organismo, es decir, carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. (fuente: Legis Comex)

Variedad Durum

"Triticum durum", comúnmente llamado trigo duro, es una especie común del cereal trigo, conocido también como trigo candeal, moruno, siciliano, semolero o fanfarrón. Pertenece a los tetraploides debido a su conformación por 28 cromosomas.

Es una de las especies de trigo con más alto valor nutritivo, tiene un alto contenido de gluten y está conformado de un 12 a 14% de proteína. Es una especie muy resistente a la sequía y a las enfermedades, aunque rinde menos en los cultivos que otras especies de trigo. (fuente: wikipedia)